La P’tite Jasette, lancé en 2023, apporte une touche de légèreté et de fraîcheur, parfaite pour les conversations plus détendues. Élaborée à partir de sirop d’érable de début de saison, La Petite Jasette se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur, en parfaite harmonie avec les conversations détendues et les moments de partage. Rappelant la structure d’un vin blanc, La Petite Jasette est semi-sec, avec une douceur bien maîtrisée.

Appellation : Vin d’érable issu de la fermentation des sirops d’érable de début de saison.

Type aromatique : On y retrouve des notes d’ananas, des notes florales de jasmin et de lilas, ainsi que des notes beurrées.

Accord : La P’tite Jasette ressemble à un vin blanc. Elle est idéale avec une salade de fraises et de fromage de chèvre, des fruits de mer, un poisson blanc ou des huîtres.

Température : Servir frais

Pourcentage de sucre : Entre 2 et 6 g/litre

Pourcentage d’alcool : 12,5 %

La Potineuse, créé en 2024, célèbre ces instants où les discussions se font plus animées et pétillantes. Issu de la fermentation de sirops d’érable de mi-saison, La Potineuse est un vin d’érable aromatisé à la fraise, à la fois frais, fruité et gourmand.

Appellation : Vin d’érable issu de la fermentation des sirops d’érable de mi-saison, aromatisé à la fraise de l’île d’Orléans.

Type aromatique : Odeur de petites fraises des champs, d’ananas et de beurre, avec des fruits frais d’été et un arôme de beurre.

Accord : Idéale avec un bon sandwich aux tomates, basilic et mozzarella fraîche, du saumon, des brochettes de melon d’eau, du fromage feta et de la menthe, des bruschettas de tomates au safran, des crevettes grillées au paprika ou du homard.

Température : Servir frais

Pourcentage de sucre : Entre 2 et 7 g/litre

Pourcentage d’alcool : environ 12 %

Première cuvée du Domaine Autour de Table, La Grande Confession est issue de la fermentation de sirops d’érable de fin de saison, reconnus pour leur richesse et leur profondeur aromatique. Son nez s’ouvre sur des arômes de caramel, de pomme cuite, auxquels se mêlent de subtiles notes boisées et beurrées. En bouche, elle se révèle douce, riche et sucrée, avec une texture enveloppante et une finale longue et généreuse. Elle incarne ces échanges authentiques et profonds que nous chérissons tant.

Appellation : Vin d’érable issu de la fermentation des sirops d’érable de fin de saison.

Type aromatique : La Grande Confession a des odeurs de caramel et de pomme cuite, avec des notes boisées et beurrées. Elle est à la fois douce, riche et sucrée en bouche.

Accord : Idéal avec des fromages forts, des charcuteries, du foie gras ou en dessert avec des pommes ou une tarte aux pacanes.

Température : Servir frais, entre 6 et 8 °C.

Pourcentage de sucre : Entre 50 et 70 g/litre

Pourcentage d’alcool : environ 14 %

La Révélation, notre dernière création, viendra terminer votre repas avec son caractère unique, invitant à de nouvelles découvertes et confidences. Cette boisson alcoolique à base d’érable est élaborée à partir d’un assemblage d’érable et de brandy de pomme, puis vieillie en fût de chêne pendant trois ans. Cette cuvée d’une rare élégance fusionne le caractère raffiné de l’érable avec la douceur et la rondeur de la pomme. Le vieillissement en chêne lui confère une profondeur remarquable, marquée par des notes boisées, chaleureuses et une richesse aromatique enveloppante. En bouche, elle est intense, généreuse et longue, avec une finale persistante qui invite à la contemplation.

Appellation : Boisson alcoolique (oui, oui c’est la bonne appellation) à base d’érable avec du brandy de pomme vieilli en fut de chêne.

Type aromatique : Boisson d’une rare élégance fusionnant le caractère raffiné de l’érable avec la douceur de la pomme.

Accord : 

Température : Servir chaud ou sur glace.

Pourcentage de sucre : 130 g/litre

Pourcentage d’alcool : 18 %