La P’tite Jasette, lancé en 2023, apporte une touche de légèreté et de fraîcheur, parfaite pour les conversations plus détendues. Élaborée à partir de sirop d’érable de début de saison, La Petite Jasette se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur, en parfaite harmonie avec les conversations détendues et les moments de partage. Rappelant la structure d’un vin blanc, La Petite Jasette est semi-sec, avec une douceur bien maîtrisée.

Appellation : Élaborée à partir de sirop d’érable de début de saison, La Petite Jasette se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur, en parfaite harmonie avec les conversations détendues et les moments de partage.

Type aromatique : Son profil aromatique évoque des notes délicates d’ananas, accompagnées de touches florales de jasmin et de lilas, auxquelles s’ajoutent de subtiles notes beurrées qui apportent rondeur et équilibre.

Accord : Idéale avec une salade de fraises, des fromages de chèvre, des fruits de mer, un poisson blanc ou encore des huîtres.

Température : Servir frais

Pourcentage de sucre : entre 2 et 6 g/litre

Pourcentage d’alcool : environ 12,5 %

La Potineuse, créé en 2024, célèbre ces instants où les discussions se font plus animées et pétillantes. Issu de la fermentation de sirops d’érable de mi-saison, La Potineuse est un vin d’érable aromatisé à la fraise, à la fois frais, fruité et gourmand.

Appellation : Issu de la fermentation de sirops d’érable de mi-saison, La Potineuse est un vin d’érable aromatisé à la fraise, à la fois frais, fruité et gourmand.

Type aromatique : Son profil aromatique évoque de petites fraises des champs, accompagnées de notes d’ananas et d’un bouquet de fruits d’été qui apportent vivacité et rondeur.

Accord : Parfaite avec un sandwich tomates, basilic et fromage frais, du saumon, une brochette de melon d’eau, une salade de feta et d’amandes ou encore une bruschetta estivale.

Température : Servir frais

Pourcentage de sucre : entre 2 et 7 g/litre

Pourcentage d’alcool : environ 12 %

Première cuvée du Domaine Autour de Table, La Grande Confession est issue de la fermentation de sirops d’érable de fin de saison, reconnus pour leur richesse et leur profondeur aromatique. Son nez s’ouvre sur des arômes de caramel, de pomme cuite, auxquels se mêlent de subtiles notes boisées et beurrées. En bouche, elle se révèle douce, riche et sucrée, avec une texture enveloppante et une finale longue et généreuse. Elle incarne ces échanges authentiques et profonds que nous chérissons tant.

Appellation : Première cuvée du Domaine Autour de Table, La Grande Confession est issue de la fermentation de sirops d’érable de fin de saison, reconnus pour leur richesse et leur profondeur aromatique.

Type aromatique : Son nez s’ouvre sur des arômes de caramel, de pomme cuite, auxquels se mêlent de subtiles notes boisées et beurrées. En bouche, elle se révèle douce, riche et sucrée, avec une texture enveloppante et une finale longue et généreuse.

Accord : Idéale avec des fromages forts, des charcuteries, du foie gras, ainsi que des desserts aux pommes ou une tarte aux pacanes.

Température : Servir frais, entre 6 et 8 °C

Pourcentage de sucre : Entre 50 et 70 g/litre

Pourcentage d’alcool : environ 14 %

La Révélation, notre dernière création, viendra terminer votre repas avec son caractère unique, invitant à de nouvelles découvertes et confidences. Cette boisson alcoolique à base d’érable est élaborée à partir d’un assemblage d’érable et de brandy de pomme, puis vieillie en fût de chêne pendant trois ans. Cette cuvée d’une rare élégance fusionne le caractère raffiné de l’érable avec la douceur et la rondeur de la pomme. Le vieillissement en chêne lui confère une profondeur remarquable, marquée par des notes boisées, chaleureuses et une richesse aromatique enveloppante. En bouche, elle est intense, généreuse et longue, avec une finale persistante qui invite à la contemplation.

Appellation : Boisson alcoolique à base d’érable, La Révélation est élaborée à partir d’un assemblage d’érable et de brandy de pomme, puis vieillie en fût de chêne pendant trois ans. Cette cuvée d’une rare élégance fusionne le caractère raffiné de l’érable avec la douceur et la rondeur de la pomme.

Type aromatique : Le vieillissement en chêne lui confère une profondeur remarquable, marquée par des notes boisées, chaleureuses et une richesse aromatique enveloppante. En bouche, elle est intense, généreuse et longue, avec une finale persistante qui invite à la contemplation.

Accord : Véritable digestif, La Révélation peut se déguster froide ou chaude, selon le moment et l’envie, pour une expérience réconfortante et sophistiquée.

Température : Servir chaud ou sur glace.

Pourcentage de sucre : environ 130 g/L

Pourcentage d’alcool : 18 %

Appellation : Vin d’érable mousseux naturel, La Potineuse mousseux est élaborée à partir de sirops d’érable de mi-saison, puis aromatisée à la fraise. Ses fines bulles mettent en valeur une aromatique résolument estival, sans ajout de CO₂.

Type aromatique : Au nez et en bouche, on retrouve des fraises des champs bien mûres, une sensation de fraîcheur immédiate et une finale vive et désaltérante.

Accord : Idéale à l’apéritif, elle se déguste comme un cocktail naturel, parfaite seule ou accompagnée de bouchées légères, de fromages frais, de fruits, ou de canapés estivaux.

Température : Servir bien frais

Pourcentage de sucre : entre 2 et 7 g/L

Pourcentage d’alcool : environ 13 %

Appellation : Cuvée spéciale située à mi-chemin entre La Petite Jasette et La Grande Confession, Le Secret se distingue par un équilibre remarquable, ni trop sec, ni trop sucré. C’est un vin d’érable de précision, tout en retenue, qui révèle sa complexité sans jamais en faire trop.

Type aromatique : Son profil aromatique évoque les notes d’agrumes frais, avec une expression nette et élégante. En bouche, l’équilibre est immédiat, porté par une structure droite et une finale tout en finesse.

Accord : Polyvalent et surprenant, Le Secret accompagne à merveille les plats aux saveurs sucrées-salées, dont les jambons. Il peut aussi se déguster dès le déjeuner, dans un esprit de mimosa revisité, ou simplement à l’apéritif.

Température : Servir frais

Pourcentage de sucre : entre 50 et 70 g/L

Pourcentage d’alcool : environ 13 %